Goût exceptionnel, cuisson rapide et grande richesse nutritionnelle de ces pâtes produites selon les méthodes traditionnelles: laminage à l’ancienne ou tréfilage, séchage lent à basse température, avec des ingrédients biologiques pour la plupart issus des filières de proximité.
Cinq légumes de Provence, récoltés à pleine maturité, pour composer cette spécialité niçoise à déguster froide ou chaude, avec du pain, des pâtes, du riz, ou en accompagnement d’œufs, viandes ou poissons.
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